Im Fach Deutsch erwerben und vertiefen die Schülerinnen und Schüler ihre sprachlichen und kommunikativen Kompetenzen. Sie lernen, Texte sicher zu verstehen, Informationen kritisch zu bewerten und eigene Gedanken klar und adressatengerecht auszudrücken – sowohl mündlich als auch schriftlich. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der berufsbezogenen Kommunikation. Dazu gehören unter anderem das Verfassen von Geschäftsbriefen, Berichten, Protokollen und Bewerbungsunterlagen sowie die sichere Anwendung der deutschen Sprache in beruflichen Alltagssituationen. Darüber hinaus werden berufsrelevante Inhalte aufgegriffen, die die Auszubildenden auf die Anforderungen ihres Berufs und ihrer Abschlussprüfung vorbereiten. Das Fach fördert außerdem die Fähigkeit, sich mit gesellschaftlichen Themen auseinanderzusetzen und die eigene Ausdrucksfähigkeit weiterzuentwickeln.

Die Grundlage für den Unterricht in Deutsch ist der aktuelle Lehrplan.